viernes, 6 de noviembre de 2015

Granola casera

Hola mis galletitas , el post de hoy es muy saludable y muy sano


Es hacer granola casera, es como hacer muesly casero..... Muy similar!


Es fácil de hacer y además se conserva genial , aunque os lo comeréis antes de poder guardarlo !!!!


Ingrediente:

50 g nueces picadas
50 g de almendras laminadas
2 cucharadas de miel de flores
2 cucharadas de mantequilla 
60 g azúcar blanca
70 g copos de avena
50 g fresas deshidratadas

Poner la mantequilla en un cazo y calentarlo hasta derretirla . Junta la mantequilla con el azúcar. Mezclar con los copos de avena y resto de ingredientes secos. Vertir sobre una bandeja forrada con papel de hornear. 
Hornear 30 minutos a 160 grados.
Dejar reposar y enfriar .

Si lo guardáis en un bote hermético os durará muchísimo!!! 


   


Espero que is guste!! Si lo queréis hacer más saludable podéis sustituir la miel por sirope de ágabe y el azúcar blanco por (panela) azúcar de caña .!!!


Mil besos 



Cristina 

jueves, 5 de noviembre de 2015

mi tarta de cumpleaños ,Chicote cake

hola mis queridas galletitas, os presento en este blog el gran secreto de estas semanas ,mi tarta de cumpleaños



Este año he querido dar homenaje ami ídolo Alberto Chicote, el gran pesentador , jurado y gran chef cocinero del programa Top chef España.



Soy una gran fan incondiconal del programa ,he vito todas las ediciones y a mas soy gran seguidora de este gran Chef como es Alberto .


Así que despues de varios dias pensando y despues de varios cursos hechos decidí arriesgarme y hacer una tarta modelada sobre este gran hombre.



A continuación os dejo fotos de la tarta y de donde sople mis velas ..... en una hamburguesa!!!! soy muy rara ,lo sé!


   




Espero que os guste !!!!


Y así célebre mi noche de Halloween en casa!

  


Mil besos galletitas!!!!!

jueves, 29 de octubre de 2015

cupcakes asesinados

Hola mis queridas galletas , este es el ultimo post de halloween por este año..... no os preocupéis !!!


Veréis no puedo subir tantos post como quisiera para Halloween ,porque el día de los difuntos es mi cumpleaños.... y si yo no me hago una tarta ..... entonces he estado liada en mi proyecto de cumpleaños que os contaré a su debido tiempo ,........ es top secret



Hoy estoy especialmente contenta he ganado un concurso de  repostería de Alma´s academy.... un libro firmado !!! no es el primer premio pero estoy orgullosa de ello!!! mas abajo veréis la foto !!!!

bueno no me enredo mas ,el post de hoy es sobre unos cupcakes un poco gore ,son unos cupcakes que terriblemente han sido asesinados !!!!


Ingredientes:

(para los cupcakes)
. 100 ml aceite suave de oliva
. 200g azúcar blanco
. 3 huevos
. 200g harina
. 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
. 120 ml leche
. 2 cucharaditas de vainilla en pasta


relleno de mermelada de fresa

(crema de queso)
.150g mantequilla a temperatura ambiente
. 200g queso crema philadelphia
. 250g azúcar extrafino


(para los cristales de azúcar)
.125 g de sirope de maíz
. 400 g azúcar
. 250 ml agua
. 1/4 cucharadita de cremor tártaro



Primero precalentar el horno a 180 grados.
Batimos el aceite con el azúcar. Una vez este bien integrado añadimos los huevos de uno en uno.
Le añadimos la vainilla en pasta y batimos.
Tamizamos la harina con la levadura. Añadimos la mitad de la harina y mezclamos.
Vertemos la leche y volvemos a batir. Añadimos el reto de la harina y batimos hasta que todo ese bien integrado. Rellenamos las capsulas 2/3 partes y horneamos durante 20 minutos aproximadamente .
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfría nuestros cupcakes prepararemos los cristales.
Añadimos los ingredientes en un cazo y sin remover dejamos hervir a fuego alto.
Dejamos hervir hasta que llegue a 150 grados.
Mientras se va calentando el caramelo preparamos la bandeja del horno. Colocaremos un papel de horno y cuando el caramelo este listo lo verteremos encima del papel de horno y dejamos enfriar y endurecerá . Unos 30 minutos.
Cuando haya endurecido solo hay que romperlo, es la parte mas divertida !!
Reservamos.
Hacemos la crema , batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando blanqueé le añadimos la crema de queso que ha de estar bien fría y batimos hasta que se integre por completo y obtenga un color blanco nuestra crema.
Ahora solo falta montar los cupcakes, cogemos un cupcake y lo rellenamos de mermelada de fresa.
Seguidamente le ponemos la crema , añadimos un poco de mermelada y le incrustamos un par de cristales de azúcar.


Y ya tenéis los maravillosos y malvados ,cupcakes asesinados !!!!!!



espero que os gusten!!!! Ami me chiflan!!!!!!!

Próximamente mi cumple y la tarta de cumpleaños secreta!!



mil millones de besos y hasta pronto galletitas



cristina

miércoles, 28 de octubre de 2015

cheesecake malvado

hola mis adorables galletitas ,


el post de hoy es mas malvado, terrorífico y sanguinario jamas visto en este blog!!!
Un chessecake malvado!!!!
Y lo mas guay es sín horno!!!!!!!
Es una receta muy guay para celebrar la noche de brujas ..... que se avecina en pocos días como podéis ver yo casi tengo lista mi mesa dulce de miedo....

A si que truco o trato?

Ingredientes:

-molde desmontable de 20 cm
- galletas grajam
- 100 g mantequilla
- 400 g nata liquida para montar
- 100g azúcar blanca
-2 sobres de cuajada
-500g de queso philadelphia
-mermelada de fresa
-candy melts blancos



Empezaremos por la base de la tarta
Trituramos las galletas hasta hacer polvo de galletas.
Fundimos la mantequilla y la mezclamos con la galletas .
Con esa pasta la esparcimos por la base del molde y hay que aplastarla para que nos quede bien nivelada.
Dejamos enfriar en la nevera para que coja consistencia y endurezca la base.
Mientras calenntamos los candy melts blanco y con un molde con forma de huesos y calaveras lo rellenamos (yo uso un molde de wilton) , si no tenéis molde podéis hacer los huesos de forma casera haciendo las formas sobre un papel de horno y con la ayuda de una manga pastelera.
Dejamos enfriar el chocolate en la nevera.
Vamos a por el relleno!!
Calentamos la nata a fuego lento e incorporamos el azúcar y removemos
Añadimos los sobres de cuajada y volvemos a remover.
Dejamos en el fuego hasta hervir , después inmediatamente lo retiramos del fuego.
Vertimos la crema encima de la base de galletas y refrigeramos la tarta mínimo 6 horas
Por último la decoramos con mermelada de fresa y nuestros candy melts en forma de huesos


 



espero que os guste!!! En mi casa fue un éxito delicioso y terrorífico 





mil besitos mis galletitas y hasta pronto





Cristina

martes, 27 de octubre de 2015

calabazas magicas

hola galletitas seguimos con la temática de halloween , este post es sobre cake pops muy bonitos!!!
Realizaremos unas calabazas de lo mas terroríficas

Me encanta esta época del año, sobretodo porque se avecina mi cumpleaños .....bueno las castañas, los panellets ,.... me encanta todo lo que tenga que ver con el otoño!!!

Es muy fácil de realizar aunque el proceso es un poco lento , así que paciencia y si las necesitáis mejor hacerlas un par de días antes!!


ingredientes:

- 1 bizcocho
- buttercream
- candy melts naranja
- glasa real de color negra



Empezaremos por hacer un bizcocho del sabor que queráis y o dejaremos enfriar por completo.
Una vez frío , viene lo divertido ..... hay que destrozarlo dentro de un bol y que sea migas .
Reservamos
Añadimos al bol con nuestras migas de bizcocho la buttercream y haremos una pasta que no sea excesivamente pegajosa al tacto.
Ha de ser una masa que pueda moldearse con las manos.
Iremos haciendo bolas de esta pasta y las pondremos en una bandeja y refrigeramos 20 minutos.
Pasados estos 20 minutos las bolas estarán frías y duras.
Calentamos los candy melts según las instrucciones del fabricante y cogemos los palos de cake pops y los mojamos en el chocolate ,seguidamente incrustamos el palo en la bola de bizcocho.
Cuando los tengamos todos refrigeramos de nuevo hasta que endurezca.
Es un paso muy importante sino nuestras bolas se suicidaran
Cuando hayan endurecido volvemos a calentar el chocolate naranja y cubrimos nuestras bolas por completo y le quitamos el exceso de chocolate y las dejamos enfriar .
Cuando estén todas bien cubiertas de chocolate las dejamos reposar a temperatura ambiente para que el chocolate seque por completo.
Por último con glasa real negra en una manga pastelera y con boquilla de 1mm hacemos las decoraciones , yo hice una boca y unos ojos!!!








Y hasta aquí el pos de hoy mis galletitas espero que os haya gustado


mil besos y Halloween is coming !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1



cristina

jueves, 22 de octubre de 2015

Manzana de caramelo

El post de hoy es muy acaramelado.... 
Sin duda es un poste muy típico de halloween , la manzana de caramelo!!! 
Hoy os voy a dar un par de maneras de hacerlas y muy sencillas todas ellas! 

Manzanas cubiertas opción A

Hacer toffe casero:
-1 manzana 
-6 cucharadas de azúcar 
-125 ml nata líquida para montar 
Gotas de agua 
- almendras picadas
-coco rayado
 
Esta es una versión muy sencilla , hacer primero el toffe casero. Poner el azúcar con las gotas de agua y dejar que se diluya hasta obtener un color rubio de caramelos y añadir poco a poco la nata previamente caliente , remover y devolver al fuego hasta que empiece ha espesar.
Lavar y secar la manzana.
Insertar un palo a la manzana y sumergirla en nuestro toffe y decorarla con las almendras y el coco rayado. 
Dejarla secar encima de papel de horno.



Manzana de caramelo opción B
-1 manzana 
-60 ml sirope de maíz 
-200 g azúcar 
-agua 125 ml
1/8 cremor tártaro 

Poner en un cazo al fuego todo junto y sin remover.
Esperar a que hierva y obtenga 150 grados y retirar del fuego.
Lavar y secar la manzan.
Insertar un palo y con mucho MUCHO cuidado sumergirla en el caramelo líquido y dejar secar encima de papel de horno.



Bocaditos de manzana

Otra versión más fácil y divertida y monstruosa es hacer unas bocas de monstruos con manzana.
- zumo de 1 limón 
- 2 gajos de manzana
- mantequilla de cacahuete 
- mini nubes 

Se corta dos galos de manzana y se  mojan de zumos de limón para que no se oxide.
Se dejan secar y seguidamente se untan de mantequilla de cacahuete y para unir los gajos se pone a modo de dientes las mini nubes.






Espero que os gusten estas ideas tan buenas!! 

Mil besos y hasta pronto mis galletitas


Cristina 

lunes, 19 de octubre de 2015

Brownie cementerio

Hola galletitas, siguiendo con esta temática durante un par de semanas , el post de hoy es sumamente delicioso.
Yo lo hice hace un par de días para el cumpleaños de un familiar... Y fue un éxito!!! Bueno más bien un éxito chocolateado !!!!
Vamos ha realizar un brownie sencillo pero en forma de cementerio fantasmagórico.... 

Ingredientes:

Brownie:
115g mantequilla
140g chocolate negro
120g harina
2 cucharadas cacao
3 huevos
150g azúcar blanco
60 g azúcar moreno
1 cucharadita canela molida
Chips de chocolate negro
Chips de mantequilla de cacahuete 

Ganache de chocolate:
200g chocolate negro 
200g nata para montar

Fantasmas merengues:
2 claras de huevo
110g azúcar blanco 
Colorante negros 


Precalentamos el horno a 180 grados 
Engrasamos el molde y ponemos papel de hornear. ( mi molde es rectangular)
En un cazo calentamos a fuego lento el chocolate con la mantequilla hasta que se derritan y retiramos del fuego.
Añadimos los huevos de uno en uno.
Tamizamos la harina, el cacao y la canela.
Añadimos la mezcla de harina hasta que quede todo bien integrado.
Por último le añadimos los chips.
Horneamos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan migas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y reservamos.

Mientras preparamos los merengues.
Calentamos en un cazo al baño María las claras con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar, unos 55 grados aproximadamente.
Y lo añadimos al bol de la batidora y montar a velocidad alta durante 10 minutos.
Ponerlo en una manga pastelera y dar forma de fantasma, con una boquilla redonda. 
Hornear a 100 grados durante 1 hora, hasta que se despeguen del papel de horno. Y reservamos. Una vez fríos, con colorante negro y un pincel , pintamos ojos en cada uno de nuestros merengues.

Preparamos la ganache, en un cazo al fuego vertemos la nata líquida para montar y esperamos a que hierva. 

Mientras ponemos en otro bol, resistente al calor el chocolate . Cuando hierva la nata la vertemos encima del chocolate poco a poco y con la ayuda de unas varillas vamos batiendo , para que se vaya infusionando. Dejamos reposar a temperatura ambiente.
 
Por último trituramos en un bol las galletas oreo hasta que sean migas y reservamos.

Ahora ya tenemos listo todos los pasos y solo hay que montar el cementerio.

Colocamos el Brownie en una bandeja. Le añadimos la ganache por encima con ayuda de una espátula. Colocamos los merengues a nuestro gusto y por último esparcimos por encima la "tierra" galleta oreo.



Espero que os guste , en mi casa fue un éxito!!! Es muy divertida!!! 


Mil besos y hasta pronto galletas!!!

 Cristina 

Galletas terroríficas

Hola mis galletas lo prometido es de duda,así que empezamos con los post con la temática de Hallooween!!!

Me encanta esta fiesta, es mi favorita, ya que mi cumpleaños cae en la noche mágica de brujas .... Además es muy altamente divertida y terrorífica !!! 

ya sabéis la tradicional fiesta de halloween , típica de países anglosajones se alimenta de noche de brujas , de colores naranjas ,rojos y negros, de bromas,.....
así que este post es sobre dulces típicos de esta maravillosa fiesta!!

ingredientes:

- 250g mantequilla fría
-250g azúcar blanco
-1 huevo
-500g harina
2 cucharaditas de vainilla en pasta

decoraciones de azúcar con forma de ojos (en su defecto podemos hacer ojos con fondant )
(yo los compre de la marca wilton)


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren por completo y sea la mezcla muy cremosa. Incorporamos el huevo con la vainilla y batimos otra vez.
Tamizamos la harina y la añadimos a la mantequilla , batiendo a baja velocidad.
 Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos.
Precalentar el horno a 180 grados.
Ahora hacemos bolitas de galleta y las aplastamos con la palma de la mano y las dejamos en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.
Hornear las galletas 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
Una vez las saquemos del horno, aun calientes ,las pasemos a una rejilla le colocamos los ojos de decoración.



Ya habéis visto, son muy sencillas, ricas y muy divertidas de hacer para los peques de la casa.
Os ánimo hacerlas!



Mil besos galletitas y hasta pronto!!

Cristina 

viernes, 16 de octubre de 2015

Mi vuelta, tarta juego de tronos

Hola mis queridas galletitas he vuelto!
Sé que no he estado mucho por vosotros estas semanas pero es que he estado muy liada con cursos con Alma, la feria de Bcn&cake y mi querido Garfield ha estado muy malito,fue el aniversario de mi chico y realice una tarta.... Pero lo importante es que he vuelto!!! 

Pues el 24 de septiembre fue la feria de la repostería en Barcelona, la bcn&cake, una feria increíble que ya os comenté el año anterior pero es que si tenéis la oportunidad no dejéis de ir, es una maravilla , yo como una loca compre medía feria.... Tuve la gran suerte de conocer a Carlos Lischetti y hacerme una demo en su stand, Bea Roque firmando libros, la maravillosa Rosa María Escribano haciendo demos ,... Un sin fin de maravillas .... 
                             Carlos Lischetti 

       Rosa María Escribano 

            Bea Roque 





Y la semana pasada estuve en la escuela maravillosa de "él mon dolç de Claudia"..donde me encanta ir porque me tratan genial y me siento súper agusto como si fuera mi casa! Y estuve de curso con Alma Obregón en dos cursos que ya os adelanto , me encantaron, repostería americana 2 y galletas, brownies y barritas!!! 

Aquí os dejo fotos de los cursos y adelantó que próximamente recetas  de Alma y con todo mi cariño!!! Ah esta vez le llevé a Alma a mi querido Pancho para que lo conociera en persona y mi bellísimo perro casi arrasa con los dulces de mis compañeras de curso!!! 


La tarta de mi chico!!! No se me olvidaba !! Es muy fan de juego de tronos ( yo también!) y fue inspirada en esa temática!! Fue un éxito 



Bueno hasta aquí lo sufrido estas semanas!!! 
Bueno prometo  que esta semana subo receta y ..... De halloween!!! 

Se aproxima halloween y 
me encanta!!! 



Buenas noches!!! 
Mil besos galletitas y recordad que se os quiere!!! 

Cristina