domingo, 17 de septiembre de 2017

Blogueros cocineos y Cookies de chocolate

hola mis galletitas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Hoy os doy la bienvenida a mi Blog con un concurso que realiza Canal Cocina para elegir los blogueros cocineros de este país.... y yo me he presentado!!!! (yuju!!!!!! espero ganar .... cruzaremos los dedos)
Pues más abajo si pinchais  el vídeo veréis mi presentación al concurso allí explico como empecé en ese mundillo tan dulce!
(Os lo voy ha dar un spolier.... mi abuelito era panadero y yo siempre estaba con él) pero si quereís saber más solo tenéis que más abajo ver el vídeo y ademas realizo esta receta tan chocolateada (jejejeje es una super receta)  Unas maravillosas Cookies de chocolate con nubes y Lacasitos

Ingredientes:

150 gr mantequilla
120 gr azúcar moreno
60 gr azúcar blanco
120 gr harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura
50 gr cacao en polvo
mini nubes y lacasitos a montón !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

En un bol añadimos la mantequilla con los azúcares y batimos.
En otro bol aparte tamizamos el cacao con la harina y la levadura.
Cuando la mezcla sea homogénea le añadimos el huevo y seguimos batiendo.
Por último añadimos la harina tamizada con cacao y mezclamos gasta lograr una masa de galleta sólida y bien compactada .
Refrigeramos esta masa en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC
Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas de galleta , las depositamos en una bandeja con papel de hornear separadas entre si (estas coookies se expanden un poco)
Horneamos 12 minutos .
AL momento de sacarlas del horno le añadimos las mini nubes y lacasitos , por el calor se quedaran pegados a las cookies.
Las dejamos enfriar sobre la rejilla .







Espero que os guste esta receta y que me deseéis suerte en el concurso!!!!

mil besos y hasta pronto mis galletitas


Cris


lunes, 11 de septiembre de 2017

Salted chocolate Chip cookies

Hola mis galletitas .... ya estoy por aquí de nuevo....
Hoy os traigo una receta....(babeo solo con pensarla) es una receta tan deliciosa que tenía que ponerla en el blog!!!!!
Esta receta la descubrí en el libro de Manuela Kjeilen , y muero de amor con todas sus recetas....
el proceso es un poco largo pero merece la pena(lo prometo).. son unas cookies maravillosas de caramelo salado!!!!!

Ingredientes:
 (20 cookies aprox.)

- 225 gr Mantequilla sin sal MUY FRÍA
-225 gr azúcar blanco
-150 gr azúcar moreno
-2 huevos L
-1 yema
- 350 gr harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
 - 200 gr nueces picadas
-200 gr chips de chocolate negro

Relleno: (Salsa de caramelo o toffe)
- 200 gr azúcar blanco
- 80 gr agua mineral
-150 ml nata (35%)
- 50 gr mantequilla con sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla

Salsa TOFFE
Lo primero y mas importante es tener previamente una salsa de caramelo!!
Si no tenéis ... aquí os digo como prepararla... la hacéis y ya la podemos utilizar para esta receta y para otras ocasiones como relleno de bombones ... decorar helados...tartas... Se guarda herméticamente en un tarro y nos durará semanas en nevera y un mes en el congelador!!

Empezamos calentando el agua con el azúcar en un cazo a fuego alto hasta que hierva y obtener un caramelo rubio... lo notareis en que cambia de color y huele como estar en el cielo...
Mientras se va haciendo el caramelo...(tarda un poco) calentamos la nata en el microondas sin que llegue a hervir ..solo necesitamos que este caliente.
cuando el caramelo ya tiene el color deseado....retiramos del fuego y añadimos la nata lentamente y removemos sin parar... esto va hervir (MUCHO CUIDADO) le añadimos la mantequilla y la vainilla .
Lo devolvemos al fuego y dejamos volver a hervir 2 minutos! Y listo! retiramos del fuego y lo pasamos al tarro hermético! Y lo tendremos en la nevera hasta utilizarlo.
(Para esta receta a de estar el toffe muy frío para poder manipularlo)


Vamos hacer las cookies!

 En un bol mezclamos los azucares con la mantequilla .
En otro bol tamizamos la harina con la levadura y la sal, reservamos.
Cuando la mantequilla y el azúcar están integradas ,añadimos los huevos y la yema de uno en uno hasta integrar en la mezcla.
Añadimos la harina tamizada hasta obtener la masa perfecta.
Por último añadimos las nueces y los chips de chocolate.
Esta masa la tapamos con un film y la refrigeramos en la nevera 5 horas.

Pasadas las horas ,la masa ya tiene la consistencia deseada y vamos a empezar a rellenar las cookies con nuestro toffe casero preparado previamente

cogemos una cuchara de helado de 49mm y cogemos parte masa de cookie y hacemos una bolita con ella ,hacemos presión en el interior de la bolita y la rellenamos de toffe , cogemos un poco mas de masa de cookie para tapar el interior de la cookie , sellamos la cookes para que no se escape el relleno (como en la foto de aquí abajo)

Y mantendremos estas bolitas de cookies en la nevera 1 hora más...

( Al manipular la masa de cookie se ablanda y si la horneamos de inmediato el relleno de escaparía )
(Si queréis podéis hacer las bolitas rellenas y congelarlas para hornear otro día)
Precalentamos a 180 ºC el horno con calor arriba y abajo.
Pasada una hora horneamos estas cookies 10-12 minutos a 180 ºC
Al sacar las cookies del horno le espolvoreamos sal marina por encima (El contraste del caramelo, chocolate con a sal marina es.... brutal!!!)
Después de hornea esperamos 10 minutos y las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.


Rainbow cheesecake

Hola mis queridas galletitas!!!!

Sé que os tengo abandonados ,pero ..... la vuelta a la rutina a sido muy dura!
( Este año la depresión post-vacacional a sido horrible)
Así que para haceros menos dura la vuelta al día a día os he dejado aquí abajo mi última receta ideal para estos días tan calurosos ya que no precisamos de horno!!!!

Ingredientes:
( 4 vasitos )
·100 gr galleta triurada
·1 cucharadita de mantequilla fundida
·150 gr queso crema
·200 gr leche condensada
·250 ml nata (35% materia grasa)
·3 hojas de gelatina
·25 ml leche
·1/2 cucharadita de pasta de vainilla
·pizca de sal
·colorantes azules en gel de diferentes tonos
·algodón de azúcar para decorar (opcional)


Empezamos preparando las bases de galleta.
Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla y la depositamos en los vasitos . Reservamos en la nevera mientras hacemos el resto.
Hidratamos la gelatina en agua 5 minutos.
En un bol mezclamos la leche condensada con el queso, la vainilla, sal hasta conseguir una mezcla homogénea.
Calentamos la leche sin que llegue a hervir. Escurrimos la gelatina y la añadimos a la leche hasta que se disuelva .
Añadimos la gelatina disuelta en la leche en la mezcla previa .
Montamos la nata bien firme, y la añadimos a la mezcla con movimiento envolventes.
Separamos la crema en tres partes iguales y les añadimos los colorantes .
vertemos la primera mezcla en los vasitos y la dejamos bien lisa la superficie con ayuda de una espátula y metemos los vasitos en el congelador 8 minutos.
Pasados los 8 minutos añadimos la siguiente mezcla y también aplanamos la superficie y volvemos a meterla en el congelador otros 8 minutos.(esto debemos hacerlo con cada capa de diferente color , si añadimos todas las capas sin meterlas en el congelador se mezclarían los colores y es una pena que no se diferencien las capas )      
Por último añadimos la porción de crema que falta y repetimos lo anterior.... aplanamos la superficie hasta alisar. Ahora llevamos nuestros vasitos a la nevera y refrigeramos 24 horas.
Pasadas las 24 horas ya podemos decorar nuestros vasitos y disfrutar de ellos!!!!











Si queréis tenéis vídeos bien nuevos en mi canal de Youtube os dejo los link aquí mismo!!!


espero que os gusten!!!

Sé que os tengo abandonados en el blog pero no en mi canal!!!

Nos vemos pronto mis galletitas!!!

Mil millones de besos!!! hasta pronto

sábado, 29 de abril de 2017

Rosas de chocolate y fresas

hola mis galletitas !!!
Hoy os traigo un post un poco especial.... son unas Rosas y no cualquier rosas ,sino unas rosas que son unas mousses de chocolate con un interior de fresas.... para chuparse los dedos (incluso las manos)
son un poco elaboradas pero la verdad que no dejan indiferente a nadie!!!
con esta receta participo en el concurso de fresas de Europa...(lo se, otra vez!!! pero es un concurso genial!!!)
Aqui os dejo el enlace para que participéis... es un concurso muy bonito con las mejores fresas del mundo!!!!!www.fresasdeeuropa.eu

Para la receta necesitamos instrumental necesario que es el siguiente :
- un molde de semiesfera de 5 mm de diámetro de silicona (yo uso marca silikomart)( podéis usar cualquier molde ,recuerda que ha de ser un tamaño inferior al molde donde irá nuestra mousse, este es para el interior)
- un molde de rosas grande de silicona  (también de silikomart)

Ingredientes:

(para la mousse de chocolate)
325 gr chocolate negro 75%
350 gr crema Inglesa (crema pastelera)
450 gr nata líquida para montar 35%
12 g gelatina neutra

( para el interior de fresas)
115 gr fresas
65 gr merengue italiano
120 gr nata para montar
4 gr gelatina

Decoración:
 Spray rosa metalizado especial para chocolate!!
( son sprays especiales que venden en tiendas de repostería y hay de muchas marcas ) 


Empezamos con el interior de la mousse
Hacemos un puré con las fresas. Poner a hidratar la gelatina 20 minutos.
Montar la nata.
Calentar la mitad del puré de fresas, escurrir las hojas de gelatina y verter sobre el puré caliente hasta disolverse .
verter sobre la nata con movimientos envolventes el puré de fresas hasta que se integre por completo. Añanadir el merengue italiano de forma envolvente hasta que se integre.
Rellenamos nuestro molde de semiesfera .
Congelar mínimo 6 horas.
Pasadas las 6 horas y que nuestros interiores están bien congeladas preparamos las mousse de chocolate
Empezamos  hidratando la gelatina 20 minutos.
Una vez este hidratada la mezclamos con la crema inglesa que ha de estar caliente.
Añadimos el chocolate y emulsionamos como si fuera una ganache hasta que se integre perfectamente.
Deajmos reposar hasta que la mezcla obtenga 30 grados.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior de manera envolvente.
Repartimos en los moldes de rosas hasta la mitad.
Le ponemos dentro el interior de fresas  congelado y rellenamos con más mousse de fresas hasta rellenar los moldes por completo.
Los tapamos con film para que no cojan olores. Congelamos mínimo 6 horas o mejor toda la noche.
Una vez bien congeladas nuestras mousses solo nos queda darle el efecto terciopelo .
Ponemos en el plato de presentación y con el spray especial rociamos por encima de la mousse. Nos quedará una sensación de terciopelo y un acabado excelente. (Yo lo hago con aerógrafo, pero es un acabado perfecto y muy bonito)



Espero que os haya gustado!
Se que es una receta bastante entretenida y con varios pasos y con horas de espera...
Pero vale la pena las preparaciones y el resultado! Os lo prometo!

Nos vemos en el próximo post!!! 

Se os quiere!! 
Mil besos galletitas!!!!!!

La comida nos une! 

Cris

martes, 25 de abril de 2017

Phoskitos de fresas y pistachos

Hola mis adorables galletitas
El post de hoy es........ amor total!!!
Reviviendo una vez más mi niñez.... ¿quien no ha comido a la salida del colegio unos phoskitos? ... pues con el concurso fresas de Europa, www.fresasdeeuropa.eu en marcha ... he decidido darle una vuelva a una receta nueva he inesperada...unos phoskitos caseros de fresas y con las mejores fresas!!!

Ingredientes:
Base bizcocho 
100gr harina
100gr + 2 cucharadas de azúcar blanca
4 huevos 
7 gr levadura seca de panadería 
1 cucharadita de pasta de pistacho
Relleno:
Fresas troceadas
100 ml nata para montar 
80 gr leche condensada 
1 cucharadita de jalea de fresa ( en el pist anterior explico cómo realizarla)
Cobertura:
Chocolate blanco


Empezamos!
Primero realizaremos el bizcocho!
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
Separamos las yemas en un bol y las claras en otro.
Montamos las claras y añadimos el azúcar hasta obtener un merengue firme.
En el bol de las yemas añadimos las dos cucharadas de azúcar y el pistacho en pasta y batimos bien.
Tamizamos la harina con la levadura.
Con movimientos envolventes agregamos a nuestras claras la preparación de las yemas y la harina.
Horneamos sobre un papel de horno en una fuente bien grande y con una espátula repartimos bien la masa (sin bajar el aire de la masa) y que nos quede nivelado.
Horneamos 10 minutos.
Volcamos el bizcocho sobre otro papel de cocina con azúcar glase.
Retiramos el papel sulfatado con el que habíamos horneado y ponemos azúcar glase y un papel de horno nuevo.
Enrollamos sobre si mismo y dejamos templar.
Mientras preparamos la crema.
Montamos la nata bien firme y añadimos de manera envolvente la jalea y la leche condensada.
Abrimos nuestro bizcocho con cuidado y aplicamos una capa de nuestra crema y espolvoreamos trocitos de fresas.
Volvemos a enrollar y dejamos enfriar en necera 1 hora mínimo para que la crema se enfríe.
Cortamos nuestro rollo (todos los trocitos iguales) y ponemos sobre una rejilla.
Fundimos el chocolate blanco y bañamos nuestros phoskitos.
Para decorar añadimos unas fresas 



Chocolateando los phoskitos 


Yo creo que os van a encantar 

Un beso enorme galletitas

Nos vemos pronto 


Cris


viernes, 21 de abril de 2017

Bundt de fresas marmolado con jalea de fresas

Hola mis galletitas queridas,
Hoy vuelvo de nuevo con una receta de ensueño....
Hoy es el cumpleaños de mi querida Sonia y como es tradición le hago yo la tarta.....como es tradición siempre hay dos requisitos... que la tarta ha de ser color rosa y que sea de fresa... pues manos a la obra me puse... y salió este maravilloso y jugoso bundt!! Y me quedé pensando y claro.... aprovechando el concurso de Fresas de Europa  lo utilizaré para participar ( fijo que fresas de Europa piensa que pesada esta chiqueta..jeje no lo puedo evitar... enserio me vuelve loca hacer recetas)
Un bundt jugoso con un interior inesperado!!! Es marmolado con jalea de fresas y con un glaseado tan delicioso de fresa....(babeo solo de pensar en el trocito que voy a merendar en la fiesta, sí! Pensáis bien yo soy quien reparte...jeje y me llevo el mejor trozo)

Allá vamos!!!!


Ingredientes:

(Bundt 10 cups modelo elegant heart)
210 gr harina
2 cucharaditas levadura en polvo
200 gr mantequilla blanda
150 gr azúcar 
30 gr azúcar moreno
2 huevos + 1 yema
1/4 cucharadita de sal
120ml buttermilk ( le puse 120 ml de leche entera dos cucharadita de viangre de manzana y lo dejé reposar 10 minutos)

Para la jalea de fresas:

200 gr de jugo de fresa (para obtener el zumo lavamos, troceamos y licuamos las fresas con un poco de agua y pasamos por un colador muy fino)
120 gr azúcar blanca
Una jeringa de repostería 

Glseado de fresa:
Azúcar glase seda
Nata líquida para montar 
Una cucharadita de jalea de fresa 


Empezamos engrasando el bundt con spray desmoldante o aceite  bien repartido por las hendiduras del molde!!!
Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.

Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que blanquea y tiene una textura cremosa.
Añadimos los huevos y la yema, las vamos integrando de uno en uno.
Añadimos la mitad de la harina y mezclamos.
Añadimos ahora el buttermilk 
Para finalizar ponemos el resto de la harina y mezclamos bien.
Vertemos en el molde y repartimos bien y aplanamos la superficie (recuerda que es la base de nuestro bundt)
Horneamos 48 minutos o hasta que se doran los bordes y al pinchar un palillo en el centro sale limpio)
Desmoldamos a los 10 minutos y dejamos enfriar en la rejilla.
Mientras hacemos la jalea!
En un cazo ponemos el jugo de fresa y el azúcar a calentar hasta ebullición 
Cuando llega a 114 grados lo retiramos del fuego y dejamos enfriar ( reservamos un par de cucharaditas para después)
La ponemos en una jeringa de pastelería e inyectamos en nuestro bizcocho (abajo veréis la foto)
Por último preparamos el glaseado 
En un bol ponemos azúcar glase seda y vamos añadiendo nata líquida para montar y una cucharadita de jalea sobrante hasta que la consistencia sea de yogurt griego!! 
Decoramos nuestro bundt y le ponemos fresas ... muchas fresas!




Rellenar el molde y aplanar 

Desmoldar en 10 minutos 

Preparar la jalea!

Inyectar la jalea en el bundt!

Preparar el glaseado

Consistencia yogurt 

Decorar!


Efecto marmolado de fresa

Espero que os guste este maravilloso bundt!!


Mil besos!!! 


Cris 

jueves, 20 de abril de 2017

Delicias de fresas, 2 concurso de fresas de Europa 😍

Hola galletitas, ya estoy de nuevo por aquí con otra receta para este maravilloso concurso...http://www.fresasdeeuropa.eu como siempre digo es una propuesta de concurso que me apasiona.... de aquí salen unas recetas molonas de blogs alucinantes...y con la fruta mas perfecta y enérgica que tenemos!!! como digo yo es  " fresperfecta"
no me voy a enredar mucho con la introducción... es maravillosa y además muy fácil de hacer ideal para realizar con peques en casa!!!!

Además os adelanto que por aquí tendréis un paso a paso pero también más abajp os dejo el making off de la receta para que veáis como la hago!!!

Ingredientes:
(nota: he usado cortadores de galleta circulares de diferentes medidas)

1 lámina de hojaldre ( uso marca buitoni)
150 gr de fresas troceadas (siempre de fresas de Europa)
350 ml leche
120 gr azúcar blanca
2 cucharadas de maicena
2 huevos L

Azúcar glase seda
Algunas fresas para decorar 


Primero estiramos la masa de hojaldre y realizamos con un cortapastas circular unos circulos , que serán nuestras bases.
Y hacemos más circulos y con otro cortapastas circular más pequeño las agujereamos, nos ha de quedar unos circulos de masa de hojaldre y otros circulos parecidos a unas rosquillas (hemos de hacer 2 rosquillas por cada base circular)
Precalentamos el horno a 180 con calor arriba y abajo .
Horneamos 15 minutos aproximadamente hasta que se doren
Hacemos la crema para rellenar.
Pondremos las fresas lavadas y troceadas con agua y esperamos a que reblandezcan unos 5 minutos.
Ponemls ma leche a calentar a fuego lento.
En otro bol mezclamos muy bien los huevos con el azúcar y la maicena, hasta doblar y blanquear el volumen.
Pasamos por la trituradora las fresas con un poco de agua.
Añadimos las fresas pasadas por un colador para eliminar impurezas y mezclamos bien.
Esta mezcla la añadimos a la leche y subimos la intensidad del fuego y removemos sin parar.
Veréis que va espesando ... retiramos del fuego y pasamos a un bol y la tapamos con film a piel .
Cuando temple la crema la metemos en la mevera hasta el momento de emplatar.
(Yo la deje 2 horas, así la crema coje más firmeza)
Emplatamos!!!

Cogemos la base de circulo hojaldrada y ponemos dos rosquillas encima y rellenamos con la crema en el interior 
Espolvoreamos por encima con azúcar glase seda y con un par de fresas!!!



Aquí os dejo el vídeo 






nota : podéis añadir una cucharadita de té matcha en la preparación de la crema y aportará un chispa oriental, también una capa por encima de nata montada en forma de copete como si fuera un cupcake ...añadir unos pistachos troceados para decorar.... un sinfín de  opciones..... en la imaginación esta el secreto.... no hay límites!!!


Espero que os guste la idea!!

Disfrutar cocinando!!!


La comida nos une!!

Nos vemos en el próximo post!!!

Se os quiere galletitas



Cristy

lunes, 10 de abril de 2017

Cookies fit

Hola galletitas!!!

El post de hoy es muy fácil.... son unas cookies fit!
Ya sabéis que a mi me gusta todo muy dulce... extremadamente dulce... pero con la campaña de dieta y ejercicio que estoy haciendo.... hay qye cuidarse un pelin( nota: es temporal... se avecina mi boda y he de perder los kilitos extras de la Navidad)
Así que manos a la obra son jugosos , apetecibles y nos aportará la energía que necesitamos para empezar el día!!

Ingredientes:

150g harina de trigo integral
1/2 cucharadita de vainilla en pasta
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 
170 gr mantendrá blanda
120 gr panela 
1 huevo
160 gr copos de avena
100 gr arándanos rojos deshidratado


Batimos la mantequilla con la panela.
Tamizamos la harina con el bicarbonato. Le añadimos los copos de avena y reservamos.
Cuando la mezcla sea homogénea añadimos el huevo y la vainilla.
Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la harina con copos de avena reservada.
Por último añadimos los arándanos.
Enfriamos 30 minutos la masa en la nevera, hasta que coja firmeza.

Precalentamos el horno a 180*C calor arriba y abajo.
Hacemos bolitas de masa y aplanamos sobre papel de horno en una bandeja. Sobretodo separadas entre sí . 
Horneamos 12 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla!

Disfrutamos de nuestras cookies para desayunar!!!




Espero que os guste!!

Nos vemos pronto!!!

Mil besos galletitas 


Cris

viernes, 7 de abril de 2017

Vasitos de fresas con chocolate blanco

Hola galletitas!
El post de hoy es una receta ideal para merendar,para mesas dulces, para después de comer, para almorzar,... para cualquier hora!!! Son unos vasitos de fresas con chocolate blanco!!! Una combinación deliciosa y muy sofisticada
Con esta receta participo en el concurso de http://www.fresasdeeuropa.eu un concurso organizado por las mejores fresas del mundo mundial .....( aaaaaarrrggg babeo solo de pensar en fresas!!!)
es el segundo año que participo y la propuesta es estupenda... de aquí salen unas ideas maravillosas de los mejores bloggers ......hay que participar!!!! correr a su web!!!!
(Desearme suerte)

Ingredientes:

200gr de fresas
100gr azúcar blanco 

1 hoja de gelatina 
100gr de chocolate blanco
50 g leche
20 g azúcar glase seda
120 ml nata para montar 

Muchas fresas para decorar 

Empezamos!!!!
Necesitamos lavar, secar y trocear las fresas. Las ponemos en un cazo junto con el azúcar y las ponemos a hervir durante 10 minutos a fyego muy suave. Pasados esos 10 minutos las fresas abran soltado sus jugos y estarán tiernas, así que las pasamos por la trituradora. Vertemos este culis en los vasitos deseados y los metemos en la nevera unas 2 horas.
Calentamos la leche con el azúcar glase seda y el chocolate hasta hervir y retiramos del fuego hasta que se temple.
En otro bol aparte montamos la nata .
Una vez montada le añadimos nuestra mezcla de chocolate de manera envolvente hasta añadir por completo.
Vertemos sobre nuestros vasitos reservados con las fresas y volvemos a refrigerar mínimo 2 horas.
(Nota: si queréis que viestros vasitos tengan un sabor más intenso dejar refrigerar toda la noche)

Para servir le añadimos nuestras mejores fresas para decorar y una gran sonrisa. 
Un éxito garantizado!!!!






Espero que os guste tanto como a mí!!

Mil besos galletitas y hasta pronto!!

Cristina 

jueves, 23 de marzo de 2017

Blueberry lemon rolls

Hola mis galletitas 

El post de hoy es....... Amor del bueno!!
Una receta magnífica .... son rolls 
Y con arándanos.... y toque de limón fresco.... se me hace la boca agua... pero no os entretengo más!
Manos a la masa!

Ingredientes masa:

650 gr harina 
7 gr levadura seca de panadería 
250 ml leche
75 mantequilla 
1/2 cucharadita de sal
4 huevos M
75gr azúcar 

Relleno:
Mermelada de arándanos 

Glaseado de limón:
2 cucharadas de glucosa
3 cucharadas de zumo de limón 
1 Taza de azúcar extrafino 

Empezamos por la masa!!
En un cazo calentamos sin que llegue a hervir la mantequilla junto con el azúcar, la leche y la sal. Cuando se derrita la mantequilla retirar del fuego.
En la batidora mezclamos la mitad de la harina con la levadura.
Una vez caliente lo añadimos a la mitad de la harina.
Batimos ligeramente los huevos y los añadimos también hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos el resto de la harina y amasamos 4 minutos si es amasadora si es a mano 15 minutos!!! Hasta conseguir una masa lisa y elástica y brillante que no se pega.
La dejamos en un bol tapado con film hasta que doble volumen! 
Cuando haya doblado el volumen amasamos de nuevo y hacemos una forma rectangular con un grosor de un dedo.
Untamos la mermelada por encima y enrollamos.
Cortamos en discos del mismo tamaño y lo pasamos a una bandeja con papel de horno.
Dejamos que doble el volumen de nuevo.
Precalentamos el horno a 190*C.
Horneamos 20-22 minutos.
Hasta que se doren los bordes!
Los pasamos a una rejilla hasta que templen y mientras preparamos el glaseado
Ponemos en un bol la glucosa y la calentamos en el microondas 20 segundos.
Seguidamente le añadimos el azúcar y él zumo de limón.
Mezclamos hasta obtener un glaseado con consistencia de yogurt griego.
Glaseamos nuestros rolls y los disfrutamos!!!!






Y aquí Pancho de becario... 


Mucho Love

Espero que os guste!!! 

Mil millones de besos galletitas, hasta pronto!!!

Cris 

lunes, 13 de febrero de 2017

magdalenas de mi yaya Remedios

Hola mis adorables galletitas!!!!!!!!!!!!!
El post de hoy es muy tradicional y sofisticado!!! son las magdalenas de mi abuela!!!
Son unas magdalenas buenísimas que yo merendaba al salir del colegio , hoy quiero rendir homenaje a todas las abuelas que nos preparaban la merienda!!!

Ingredientes:

* 3 huevos
* 200 gr harina
* 180 ml de aceite de oliva suave
* 180 gr azúcar blanco
* 1 sobre de gaseosa "el tigre"
* 50 ml nata líquida
* ralladura de limón
* pizca de sal


Tamizamos la harina con la pizca de sal y la gaseosa, reservamos!
Batimos el azúcar con el aceite, los huevos , la ralladura de limón y la nata.
Una vez este bien mezclado vamos añadiendo la harina poco a poco en tandas.
Una vez sea uniforme la masa  la vamos a tapar con film y la refrigeramos en la nevera reposando una hora mínimo.
Precalentar el horno a 200ºC
Una vez pasada la hora de reposo volvemos a batir la masa para incorporar aire unos 2 minutos.
Vertemos la masa en nuestras capsulas para magdalenas y rellenamos 3/4 partes.
Espolvoreamos por encima azúcar blanca a porron
Horneamos unos 15- 18 minutos hasta que veamos que tenemos un gran copete y los bordes están dorados.
Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo!!!



Aquí os dejo el vídeo de como se hacen!!! mil besos y hasta pronto!!!






sábado, 28 de enero de 2017

Lemon carrot cake

Hola mis galletitas!!!!
Hoy os traigo un post be delocius!! Una auténtica maravilla!!! Es una versión made in spain del famosísimo Lemon Carrot cake de Manuela Kjeilen!!!http://www.passionforbaking.com/
 Yo soy fan incondicional de su blog y vídeos en YouTube!!! Hace poco me compre su libro en inglés...y es tan fascinante 😍

Ingredientes:
(usé 3 moldes desmontables de 15 cm de diámetro) 

400 gr zanahoria rallada
400 gr harina
400 gr azúcar 
100 gr de piña en dados
50 gr de nueces picadas
50 gr de pasas
4 huevos L
1 yema
3 cucharaditas levadura en polvo
400 ml de aceite de girasol 
 1 cucharadita vainilla en pasta
4 cucharaditas de zumo de limón 
Rayadura de un limón 
Rayadura de naranja

Cobertura:

500 ml nata para montar 
6 cucharaditas de puré de frambuesa 
200 gr azúcar extrafino
250 gr queso cremoso


Precalentamos el horno a 180 *C 

Preparamos los moldes con spray desmoldante.
Tamizar la harina junto con la levadura.
En un bol batimos el azúcar con los huevos,la yema y vainilla en pasta hasta doblar el volumen a velocidad alta.
Verter una cucharadita de zumo sobre la piña para evitar su oxidación mientras preparamos la mezclar.
Añadir a la mezcla la zanahoria y parte del aceite y batir.
Añadir parte de la harina intercalando con el aceite hasta integrar por completo y formar una mezcla homogénea.
Por último añadimos la rayadura de limón con el zumo y el resto de ingredientes . Mezclar con cuidado y repartir en los moldes de forma equitativa.
Hornear 25-30 minutos o hasta que salga limpio un palito.

Mientras se hornea preparamos la crema.
En un bol batimos la nata hasta obtenerla semimontada, añadimos la crema de queso y azúcar,seguimos batiendo a alta velocidad hasta que unifique la crema y sea ligera y sedosa. Por último añadimos el puré de frambuesa hasta integrarlo. 

Una vez nuestros bizcochos estén fríos los rellenáremos y cubriremos con nuestra crema y decoramos al gusto!!! 
Espero que os guste y disfrutéis de esta deliciosa tarta!!



Tenéis el tutorial en el siguiente vídeo de como la hice yo !!!!



disfrutar y divertíos!!!!

mil besis y hasta pronto galletitas!!


hasta pronto!!!









jueves, 12 de enero de 2017

Red velvet Bundt cake y participo en un genial concurso para Canal cocina!!

Hola mis dulces galletitas!!!!!
 que tal?
 Ya sé que os tengo un poco descuidados ....pero quiero hacer tantas cosas que no me da la vida lo prometo!!!

sea como fuere el otro día estaba en casa haciendo mi vídeo de participación para canalcocina !!!!!!

Sí!!! participo para ser pinche de Alma en su programa!!!!! uuuuueeeeeee!!!

estoy muy emocionada con participar..... veremos si tengo suerte!!!! Aix!!( suspiro de emoción) espero que sí!!!

Y en casa grabando el vídeo se me ocurrió la genial idea de premiar a mi querida y dulce ayudante de producción Patricia (Path para nosotras )que me ayudó a grabar... y esa recompensa fue un super jugoso bundt cake de Red velvet!!!!

No os voy a entretener más!!!! Al ataque!

Ingredientes:

Mi molde es de Nordic Ware llamado Jubilee podéis verlo aquí
 http://www.marialunarillos.com/molde-bundt-jubilee-de-nordic-ware.html

. 3 huevos M
. 350 gr Harina
. 240 ml aceite de oliva suave
. 250 gr azúcar
. 1 cucharadita vainilla
. una pizca de sal
. 1 cucharadita de bicarbonato sódico
. 50 gr cacao en polvo sin azúcar (uso la marca Hershey´s ,ya que no tiene un color muy intenso)
. 250 ml buttermilk
. 1 cucharadita de vinagre blanco
. colorante rojo (yo uso colorante marca sugar flair extra red)


Para la preparación hemos de calentar el horno a 175º C y engrasar el molde con spray o mantequilla.
Preparamos el buttermilk , ponemos en 250 ml de leche entera un chorrito de zumo de limón y lo dejamos reposar al rededor de 10 minutos.
Batimos los ingredientes líquidos es decir los huevos , el aceite, el buttermilk, el vinagre , la vainilla, hasta que este bien integrado.
En otro recipiente tamizamos el resto de ingredientes ,harina ,cacao, sal, bicarbonato y azúcar.
 Añadimos a la mezcla líquida la harina poco a poco hasta mezclar todo y que se unifique.
Por último añadimos el colorante rojo y mezclar hasta conseguir el color deseado!!
Verter la mezcla en el molde elegido y hornear 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio !!!
Dejar reposar 10 minutos sobre una rejilla  y desmoldar!!!

* si queréis más trucos de como hacer un bundt cake perfecto no dejéis de ver mi vídeo en canal youtube



Pues hasta aquí mi receta espectacular de bundt cake Red velvet!!!

Pues solo me queda deciros que me deseéis mucha suerte en el concurso de canal cocina!!

Y mil gracias a todos os que me habéis animado siempre a participar !!!!!

Nos vemos pronto !!!


Disfrutar y hornear!!!