Ingredientes:
Para la masa:
650g harina de fuerza
7g de levadura seca de panadero
250ml de leche
75g de mantequilla
75g de azúcar blanca
1/2 t de sal
4 huevos talla M
Para el relleno:
150 g azúcar moreno
40 g harina
120 g mantequilla muy fría
4 t de canela
1 t clavo molido
1/2 t nuez moscada
1 t anis en polvo
1/2 de jengibre molido
Pizca de cardamomo
Para el glaseado:
50 g azúcar glas
2 T nata líquida
Un chorrito de agua
Empezamos por la masa!!!
Ponemos a calentar la mantequilla y la leche en un cazo sin llegar a hervir y reservamos.
En la amasadora pondremos la mitad de la harina con la levadura y especias y azúcar.
Añadimos la leche con mantequilla caliente pococ a poco hasta que integre bien. Añadimos los huevos de uno en uno.
Y finalmente el resto de harina. Amadar durante 4 minutos hasta que la masa sea firme y elástica ,vereis que se despega del bol. Poner en un bol la masa,tapar con film y dejarla reposar en un sitio calentito alrededor de 2 horas o hasta que se doble el volúmen.
Relleno,es hiperfacil!!! Mezclamos todos los ingredientes y vamos trinchando con dos cuchillos todo hasta que quede como si fueran miguitas!!!
Cogemos nuestra masa y amasamos un minuto y dejaremos reposar alrededor de 8 minutos.esto se hace para desgasificarla.
La estiramos y damos una forma de cuadrado. Le ponemos nuestro rellemo por encima y enrollamos. Iremos cortando el rollo en porciones de 5 com,no son pequeños es q luego doblaran volumen. Ponemos los rollitos en una fuente todos juntos o bien si los quereis individuales separados entre si o en cápsulas de cupcake. Luego vereis en las fotos las dos opciones.
Reposar los rollitos hasta doblar volumen y precalentar el horno a 190 grados.
Antes de hornear pintamos con nata lo bien leche los rollitos y horneamos durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
Hacemos el glaseado y bañamos por encima para servir!!!!! Aguantan bien unos 3-4 días y están deliciosos!!! Sino podeis guardarlos en la nevera antes de hornearte y hornearlos para desayunar,recién hechos están deliciosos!!!!
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