criscakefactory: Brownie cementerio

Hola galletitas, siguiendo con esta temática durante un par de semanas , el post de hoy es sumamente delicioso.

Yo lo hice hace un par de días para el cumpleaños de un familiar... Y fue un éxito!!! Bueno más bien un éxito chocolateado !!!!

Vamos ha realizar un brownie sencillo pero en forma de cementerio fantasmagórico....

Ingredientes:

Brownie:

115g mantequilla

140g chocolate negro

120g harina

2 cucharadas cacao

3 huevos

150g azúcar blanco

60 g azúcar moreno

1 cucharadita canela molida

Chips de chocolate negro

Chips de mantequilla de cacahuete

Ganache de chocolate:

200g chocolate negro

200g nata para montar

Fantasmas merengues:

2 claras de huevo

110g azúcar blanco

Colorante negros

Precalentamos el horno a 180 grados

Engrasamos el molde y ponemos papel de hornear. ( mi molde es rectangular)

En un cazo calentamos a fuego lento el chocolate con la mantequilla hasta que se derritan y retiramos del fuego.

Añadimos los huevos de uno en uno.

Tamizamos la harina, el cacao y la canela.

Añadimos la mezcla de harina hasta que quede todo bien integrado.

Por último le añadimos los chips.

Horneamos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan migas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y reservamos.

Mientras preparamos los merengues.

Calentamos en un cazo al baño María las claras con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar, unos 55 grados aproximadamente.

Y lo añadimos al bol de la batidora y montar a velocidad alta durante 10 minutos.

Ponerlo en una manga pastelera y dar forma de fantasma, con una boquilla redonda.

Hornear a 100 grados durante 1 hora, hasta que se despeguen del papel de horno. Y reservamos. Una vez fríos, con colorante negro y un pincel , pintamos ojos en cada uno de nuestros merengues.

Preparamos la ganache, en un cazo al fuego vertemos la nata líquida para montar y esperamos a que hierva.

Mientras ponemos en otro bol, resistente al calor el chocolate . Cuando hierva la nata la vertemos encima del chocolate poco a poco y con la ayuda de unas varillas vamos batiendo , para que se vaya infusionando. Dejamos reposar a temperatura ambiente.

Por último trituramos en un bol las galletas oreo hasta que sean migas y reservamos.

Ahora ya tenemos listo todos los pasos y solo hay que montar el cementerio.

Colocamos el Brownie en una bandeja. Le añadimos la ganache por encima con ayuda de una espátula. Colocamos los merengues a nuestro gusto y por último esparcimos por encima la "tierra" galleta oreo.